Dziś pokażę Wam jak przyrządzić szybkie, proste a przede wszystkim smaczne danie: penne z zielonym pesto i suszonymi pomidorami. Najpierw musimy zrobić zielone pesto (bądź pójść do sklepu i je zakupić). Ja jednak wolę robić pesto sama. Potrzebne nam będą następujące składniki:

• 30 gram pistacji (można zastąpić orzeszkami piniowymi bądź tańszymi migdałami)
• 1/3 szklanki oliwy extra virgin
• 25 gram parmezanu
• łyżeczka soli (jeśli wybierzecie pistacje pół łyżeczki soli wystarczy)
• 1 ząbek czosnku
• trochę pieprzu
• liście z połowy doniczki Bazylii*
• 2 łyżeczki suszonej Bazylii*

Starty parmezan, mieszamy z orzeszkami, czosnkiem, solą, szczyptą pieprzu i bazylią Zalewamy oliwą z oliwek i blendujemy. 

*Możecie dodać cała doniczkę świeżej Bazylii, bez dodawania suszonej.

Makaron gotujemy w osolonej wodzie aż będzie al dente. Makaron odcedzamy, zostawiając 50 ml wody. Następnie czosnek i pomidory kroimy w paski. Smażymy na dwóch łyżkach zalewy z pomidorów. Dodajemy pesto i chwilę podsmażamy. Sos przekładamy do garnka z wodą i makaronem. Wszystko mieszamy. Dodajemy troszeczkę startego parmezanu, doprawiamy solą i pieprzem. Danie gotowe!